胃袋は笑う。
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切り干し大根の人気レシピ・ヨーグルト戻しの栄養価は?超簡単な作り方とサラダ&加熱アレンジ!

前回【切り干し(千切り)大根のヨーグルト戻し】という斬新な料理について書いていますが、とても簡単で栄養価も高く、巷ではひそかなブームになっています。

ならばちょうど宮崎から送ってもらった切り干し大根がありますし、特売で買ったヨーグルトもある!

ということでこれは色々アレンジして試してみるしかないですね。
レッツチャレンジ!

 

今回は前回の記事の続き。
【切り干し(千切り)大根のヨーグルト戻し】を実際に食べた感想と更にアレンジしてみたので参考にして下さいねー♪

 

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作業時間1分半!切り干し大根のヨーグルト戻しを超簡単に作る

宮崎県人あるある『送ってもらった宅急便のなかに切り干し大根がクッション材みたいにして入っている』(笑)

まず【切り干し(千切り)大根のヨーグルト戻し】のレシピのおさらいですが、

乾燥したままの切り干し大根をテキトーに切って、無糖ヨーグルトにドボンと入れるだけ
という簡単にも程があるレシピ。

安価なうえに超簡単!

更に栄養効果がかなり高いとか。

これで美味しかったら100点満点ですね。

袋から出したての切り干し大根は香ばしいイイ匂いがしますよね(^^)

結構な量です。
そしてとても絡まっている…

これを切るわけですが、面倒くさがりな筆者は切りたくないなぁと思ったんですね。
で、切り干し大根の長さってどの位なんだろうと少しほぐしてみたところ…

長くてもこのくらいの長さ。
よし!切らずにドボンだ!!!

 

ちなみに本来は切り干し大根はサッと洗ってから使うみたいですが、
今回はそれも省きます^^;

※気になる方はサッと切り干し大根を水で洗ってから使って下さいね。

 

ヨーグルトは朝食でも使うので、今回は半量をポリ袋に入れて使います。

ココに切りも洗いもしていない切り干し大根をドボーン!

全体がヨーグルトに馴染むようにポリ袋を1分程揉みます。

そして軽く空気を抜いてからポリ袋の口を閉じます。
これを冷蔵庫に入れて8時間放置で完成!
なんという簡単さwww

さて、8時間経ちました

慌ただしい朝でも、作業時間1分半で仕込めるので余裕で作ることが出来たヨーグルト戻し。

8時間経過して夕飯どきになりましたので、どうなったか確認してみようと思います♪

ポリ袋を開けてみると…
おおー!ヨーグルトの水分が少なくなっている!
そうか、切り干し大根がヨーグルトの水分を吸収したからこうなるのか…

そして切り干し大根はしっかりと戻っています。

なるほど、
この戻し方だと、水で戻すのと違って養分が溶けだしたヨーグルトも丸ごと食べられるから、普通に切り干し大根を食べるより栄養価が高くなるんだな!

明治ブルガリアヨーグルト倶楽部のHPを拝見したところ、切り干し大根のヨーグルト戻しについてこんな記載がありました。

水戻しにくらべて、ヨーグルトで戻すと栄養価が大幅にアップします。注目したいところは、水で戻すと失われてしまう、カリウムやビタミン群といった水溶性の栄養が無駄なくとれるところです。
(出典:https://www.meijibulgariayogurt.com/special/kanbutsu-yogurt/)

さらに同HPによると、

切り干し大根(100g)の水戻しの場合、
カリウムが95.9mg、総ビタミンCが3mgなのですが、

切り干し大根(100g)のヨーグルト戻しの場合は、
カリウムが616mg、総ビタミンCが18mgと両方とも6倍の栄養価があるとのこと。

 

6倍!これはすごいなぁ

 

と、この時点でいろんな発見と気付きがあり、ちょっと感動している筆者ですが、

待て待て、いちばん大切なことをまだ確認していないぞ。

 

そう、肝心のお味はどうなのでしょうか…?

 

切り干し(千切り)大根のヨーグルト戻し、食べた感想は?

とってもシャキシャキポリポリした食感で、食べてて楽しい(笑)

そして、とても甘い

 

お砂糖なんか全く入れてないのに濃い甘さがあります。
でも自然の甘みなので、クドさは無いんですよね〜美味しい!

 

甘さのあとに大根らしいピリッとした辛さもやってきます。これがまたいいアクセントになっています^^

 

さらに水分の抜けたヨーグルトが、ほのかにチーズっぽい味になっていて、これまた美味しい!

 

あまりに簡単レシピすぎて、ちょっと心配でしたが、大成功です♪

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アレンジ①シンプルに塩胡椒を掛けて食べてみる

手を加える前段階ですでに美味しかった切り干し(千切り)大根のヨーグルト戻しなので、
まずはシンプルに塩胡椒を掛けて食べてみます。

水抜きヨーグルトのチーズ感、
切り干し大根の濃厚な甘みと、後からくるピリッとした辛み
そこに胡椒のスパイシーな香りと塩味…

これ、めっちゃイイおつまみです!

絶対、ビールと合うな…

アレンジ②定番のマヨネーズサラダを食べてみる

次は、塩胡椒にプラスしてマヨネーズを加えてサラダ仕立てにしてみます。

おー!
マヨネーズを入れたことで切り干し大根の辛みが抜けました!

これなら辛みが苦手なお子さまでも、美味しく食べられるんじゃないかなぁ
ツナやハムを入れたら、ご馳走サラダになりますね♪

アレンジ③熱を加えたらどうなるのか試してみた

生のままで充分美味しくて、このまま全部食べてしまいそうなのですが(笑)

グッとこらえて、もうひとつ実験してみようと思います。

シンプルに塩胡椒したものの上に、

とけるチーズを乗せて…

電子レンジで1分半ほど加熱してみました。

チーズが見事にとろけました!

さて、お味は…うまーい!!!

ヨーグルトとチーズのおかげで濃厚なクリーミーさがあります!

そして加熱した切り干し大根は不思議なことにフルーティな味わいになりましたが、シャキシャキポリポリの食感は加熱しても変わりません!

美味しくてあっという間に完食してしまいました(笑)

 

これ、パンに乗せてピザトーストにしてもキット美味しいですし、

ホワイトソースと混ぜて、チキンやツナ等の具を入れて、チーズ乗せて焼いたら美味しいグラタンにもなると思います!

切り干し大根のヨーグルト戻しにハマってしまいました(笑)

というわけで、教えてもらった切り干し大根のヨーグルト戻し、
安くて、超簡単で、なによりとても美味しいので、すっかりハマってしまいました♪

しかも身体にもイイということで言うことなしです!
皆さまもぜひお試しを〜(^^)

 

※前回の記事はコチラ♪