くるみ田楽簡単レシピ〜宮崎の銘菓を家庭で作ってみた！

数年前から、ボンヤリ『最近なんか見かけないなぁ…』と不思議に思っていたお菓子がありました。

その名は、くるみ田楽。

宮崎の超老舗菓子店、谷清栄堂さんが作っている宮崎銘菓です。

いや、正確には『作っていた』か…

実は先日、宮崎空港に行く用事がありまして、
くるみ田楽はお土産の人気商品として必ず空港の売店にありましたから、ちょっと寄って店員さんに訊いたんですね、

「くるみ田楽は何処に置いてありますか？」って。

そしたら、一呼吸置いてから、店員さんが物凄く申し訳なさそうに言うんですよ…

「あー…、以前はお取り扱いがあったんですけど、もう、置いてないんです」と。

この、『詳しいことは言えないので、深く突っ込まないでほしい』オーラ全開の店員さんの状態をみて、筆者は狼狽えました。

…ま、まさかあの超老舗有名店の谷清栄堂さんが閉店したのか！？
いや、まさかそんな…っ！

で、その後ネットで必死に情報を探し回ったのですが、詳細情報は見つからず、

ただ、ただ、

2015年の春には、もう何処で買う事も出来なくなっている状況だったことが判明するのみで…

マジか…父や親類からお土産で貰うくるみ田楽、大好きだったのに、
もう食べることは出来ないのか…orz

orz

…いや、こんなことでくじけてちゃイカン！

無いなら作ればいいじゃない！　Do It Yourself!!!

ということで、数多の情報を調べて作ってみましたよ、ジェネリックくるみ田楽を！

超面倒くさがりの筆者でも作れるように、
このサイトのポリシー安・美味・簡にのっとって、
身近な材料、簡単計量、簡単レシピに仕上げました。…美味しいかどうかは、作ってみないと分からないｗ

ということでさっそく調理スタート♪

思ったより身近な物だけで作れるぞ！ジェネリックくるみ田楽の材料

【表面のコーティング用きな粉】
きな粉、砂糖：　ともに適量
塩　　　　　：　ひとつまみ

今回はきな粉大さじ10、砂糖大さじ3にしましたが、味見しながらお好みの分量を見つけてくださいね♪

【くるみ田楽のお餅】
白玉粉：　大さじ6
水　　：　100㏄
砂糖　：　大さじ5
胡桃　：　30ｇ(ひとかけらが3g程なので、10かけらくらい)

 

 

超面倒くさがりでも大丈夫☆ジェネリックくるみ田楽の簡単レシピ

1. まずはきなこ適量に、お好みの量の砂糖と、塩をほんのひとつまみ入れます

(これは表面にまぶす用のものです。
くるみ田楽の生地自体にも甘味がありますので、筆者はやや甘さ控えめにしました。)

 

これをシャカシャカシャカシャカ振って混ぜ合わせます。

シャカシャカシャカシャカ…

あっというまに混ざり合いました♪

 

しっかり混ざったら、半量をバットやお皿に広げます。
（残りの半量はあとで上から掛けるのでキープ！）

後でこの上にくるみ田楽のお餅を乗せますよー♪

 

2. 胡桃を砕きます

写真では５つですが実際には10かけら入れました（手に乗りきらなかったｗ）

 

フープロで粗く砕くもよし
すり鉢でゴリゴリ軽く擦るのもよし。

筆者はめんどくさがりなので、ポリ袋に入れたものを外側から手でつぶしました(笑)

このとき、粗めに砕くのがポイント。
なめらかにしすぎると、あの独特なコリコリとした食感が出ません。

あと、今回は10粒にしましたが、お好みで増やしたり減らしたりしてくださいね♪

 

3. ポリ袋に白玉粉・砂糖・水を入れ、よく揉み混ぜます